除了来鱼收拾鱼之外，还要耳朵好使，只要水案喊我拿什么马上拿过去，要不然耽误事。等中午的饭口忙完，厨师、水案、凉菜他们都到厨房外面凉快去，该抽烟的抽烟，该喝茶的喝茶，我没那待遇，我回到洗碗间开始洗碗。

洗碗不是单纯的洗碗，需要洗的有厨房配菜的小不锈钢盆（学名马兜），不锈钢方盘、各种大小不一的盆、还有高压锅，一个饭口下来，厨房这些东西就会把洗碗用的三个水池子填得满满的。等前厅下来的餐具一盒子一盒子装的满满的，堆在水池子旁边的案子上，摞起来很高。

第一次见到这场景的时候都有点眼晕。开始刷吧，眼睛是懒蛋，手是好汉，活不怕多，只要去干总有干完的时候。每天中午刷碗都会刷到下午两点左右，刷完碗伸伸腰，腰酸疼酸疼的。现在一回想起来都有点后怕，腰就有点不自在。不知道当时自己是怎么挺过来的，还是年轻的关系吧。

一般的情况下中午没有晚上忙，等到了晚上酒店的客人非常多，大多数都是爆满。我的工作和中午饭口一样，只是时间比中午要长一些。

厨房员工八点半左右吃过晚饭下班，我不行，还得继续战斗，一直战斗到客人全部离店，餐具全部洗完，然后把厨房所有的地面卫生打扫完才能下班。等我离开酒店的时候几乎就是半夜十二点了。有时候问自己：累吗？累！可是这个世界上有不累的活吗？在这个城市里，对一个外乡人来说，要想生存就得去吃苦，去学会一门手艺，有一技之长才能够养家糊口。

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