“谭师傅你能不能详细说说。”崔会计道。

我笑了笑，然后说：“崔哥，看来老爷子把盘点这件事交给你负责了。”

崔会计说：“是，准备交给我负责。不是要把饭店进行企业化管理吗，啥都要正规起来。”

我说：“跟你说崔哥，企业化管理是对的，饭店只有进入企业化管理才能发展，要不然看着是效益挺好，其实不挣啥钱，也没啥生命力。但是进行盘点不是你财务一个部门就能完成的，尤其是在第一次，你一个部门根本完成不了。要想把盘点做好，必须和厨房、前台、库房进行有效沟通，全部同意并且大力配合才能进行盘点，要不然不要进行，不但盘点的破破烂烂，整的各个部门都怨气升天，得不偿失。”

“老哥说的是这回事，要想盘点就都盘，别这个盘那个不盘，到最后啥用没有，整得大伙儿还都不愿意。”李师傅说。

马师傅也发表意见：“我对盘点倒是支持，我觉着像咱家这大的店应该每月盘点一下，清理清理库存。前台啥样咱们不知道，不说前台，就说咱们厨房，每个月冰箱里库存的东西也不少，长时间积压也不卖，都是钱来的，到最后也都没了，不是做工作餐就是毁尸灭迹。”

我和李师傅、崔会计笑了。

“马哥你说的也太吓人了。”李师傅道。

“我说的都是存在的事，这就是管理不到位，要是每个月都盘点那东西不带没的，早想法卖出去了。”马师傅说。

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