崔会计回道：“不用，我知道了领导。”

老爷子环视会场一圈，说道：“盘点这事就这么定了，谁有疑义可以在会后单独找我，在会上不再讨论，按照规定执行。”说完看了一眼大伙儿，然后接着道：“咱们家的管理以后需要加强，需要加强的有几点我说一下。第一，在菜品的研发和制作上进行加强，好的、吃住客人的菜固定住，像‘毛血旺’一样做出标准来，同时研发适合咱们家销售的菜品，对当下流行菜要及时掌握，流行菜虽然不是咱家主营的，但是市场流行什么，客人喜欢什么咱们得有，得会做，并且做的地道儿，留住客人。”

“第二，在我们管理人员身上需要加强管理，每个人都要提高自己的个人素质。我们是管别人的，不能连普通员工都不如，那样员工也不服。在提高自身素质的同时提高管理水平，我们不能再像过去那样家长式管理了，得学习先进的管理模式和管理方法，进而把我们整个管理提升上去。我知道大家都希望咱家好，可是好不是想出来的，也不是喊口号喊出来，是实实在在做出来的。跟大家说句实话，我不怕你不会管，就怕你不管。不会我们可以去学，人都是学而知之，没有生而知之的。学会了不就厉害了。可是不会又不学，还不管，那就是企业的绊脚石，先搬掉的就是你。”

“第三，我们的管理将逐渐向企业化管理靠拢。在集团整体的管理运营上我们不行，没经验，会请懂管理懂运营的人过来，带着我们往前走。我们现在是自己摸索着往前走，摸着石头过河，难免会走一些弯路，但没事，我们是发展的，国家领导人不是说了，发展才是硬道理。我们只要不停，在发展，边发展边学习边总结，稳扎稳打，咱们企业会越做越好。”

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