老汪问：“开多少斤？”

“十五斤。”我说。

然后叫老乔把熏味老汤烧上。叫他俩儿把今天吊汤的大骨头和鸡骨架全熏了，晚上给员工吃工作餐，顺便叫他俩儿练练手。这下他俩儿高兴——有下酒菜了。

熏味老汤还不够浓，现在熏菜卖也可以，但是吃不住人，得再养两天才行，咋说也得一拿出去就得叫好，这样才能做出特色。正好今天来了三编织袋种鸡的鸡骨架，明天吊汤正好，这玩意儿吊到时候比老母鸡还香。

这两天领着他俩儿干的时候孟宏伟也在一旁帮忙，顺便把他也带着，能学多少是多少，啥学到手都是一门手艺，不一定哪天能用上。相对来说更愿意教孟宏伟，毕竟自己带出来的小弟，有感情。

八点的时候啥都整完了，拿了三个“罗汉肚”和五个“水晶肘子”回到老店，交给李明娟，叫她明天在老店试卖。

“总厨，这是你做的？”她问。

“我做的。”我说。

“能尝尝不？”

“咋不能？你切点儿尝尝，多切点，我偷着带回去喝点酒，还没吃饭呢。”我笑着说。

“看你说的，还偷着拿回去？你吃点东西谁还敢说啥？”她笑道，一样切了点，自己尝尝，尝完之后对我说：“好吃，这个客人保证喜欢，能教教我不？总厨。”

“没问题，有时间把方子给你。”我说。

“谢谢总厨！”她道。

拿着切好的“罗汉肚”和“水晶肘子”，又打包了一份饺子，晚上的下酒菜有了。好几天没喝酒有点想，加上这两天两头跑挺累的，犒劳犒劳自己。

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