有一次严丽、我、王总、陈经理我们四个在一起开会，说能不能一年突破一个亿的营业额？想要突破一个亿，那么四家店每个月就得卖九百万，有点难度。严丽说再开一家店还行，五家店一起卖能够突破一个亿。

当时全国纯社会酒楼能够突破一个亿营业额的有几家，比如山东青岛的“老转村”，一个退伍军人开的餐饮，当时被称为“蓝雪企业”。还有天津的“万家渔村”，以海鲜著称，年营业额突破一个亿。再有就是四川的“大蓉和”和“海底捞”。

以前一个亿的营业额是想都不敢想的事，现在发现有些触手可及，不禁心里痒痒的。但是老爷子和严丽没有再继续扩大规模的打算，想稳定稳定，先把这四家店打理好再说。

年营业额达到八千万也行了，人应该知足。

在滨海的餐饮界我也成了人物，有时候也会参加一些以前想参加却没资格参加的餐饮人聚会。刚开始参加的时候觉得很牛逼，大伙儿都捧着唠儿，参加几回之后感觉没意思，也就很少去了。

这种聚会没啥意思，有点名声的厨师长、经理聚在一起谈的都是些和餐饮无关的事，还有点攀比之风。每个厨师长都是大金链子名牌表，怕别人看不到还把腕子撸起来，时不时地甩一下假装看下时间，目的就是叫你知道——带着块儿好表。

每个人都抽好烟，最少二十以上的。我不行，七块钱的软包长白山。他们笑话我，说谭厨也是总监了，咋说也得抽玉溪。我说不习惯，能冒烟就行呗。

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