周扬帆当然不傻，他早就知道春天的行情不稳定，今天市场上有可能都是平菇，明天就可能看不到多少。这都是由于平菇的特性决定的，在经历了好几个月的自然调节之后，最后大部分人家的出菇期都很接近，要么大家一起都有，要么大家都没有，这也正是平菇价格暴涨暴跌的主要原因。

不管什么东西都是物以稀为贵，一旦烂大街了那就不值钱了。由于周扬帆早就有这个心理准备，所以他在年后气温刚回暖的时候，就有意识的开始调节自家菇棚的转潮期。哪怕有的平菇的菇盖只有一块钱大小，他也坚持采了一些上市。个头小的平菇不仅口感好一些，由于个头小大家都以为会比较嫩，自然也更吸引人。

然而周扬帆的主要用意不是指望靠着这些个头不大的平菇来和那些商贩们竞争，他最主要的想法就是，人为地打乱平菇的采摘节奏，等于也是错开了菌袋的转潮期，将上市高峰错开。

他的这种做法让包括柳成荫在内的家人都不是很理解，因为在一般人的眼里，觉得平菇的个头长得大一些产量就高，在同样的价格下当然能多卖一些钱，周扬帆干嘛要将那么小的平菇摘了呢，留着多长一夜等个头大点了多卖一些钱不是更好吗？

周扬帆也不和家里人解释什么，这些技术上的事情和他们说了也不懂。只是当一茬平菇的高峰期到来，价格大跳水的时候，柳成荫才发现，自家的菇棚里并不像往年那样几乎是灾难性的大爆发出一个产量高峰，虽然也确实产量增加了一些，但是还在可控范围之内。

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