把炖好的小笨鸡装进小铁锅，端到前台桌子上，把小炉盘点着，小铁锅往上面一坐，不一会儿，鸡肉就开锅了。这时候，小笨鸡的香味飘出来，隔着三米远都能闻到。把切好的土豆块，泡发好的榛蘑，还有宽粉端上来，什么时候吃就什么时候往里下，想吃土豆下土豆，想吃榛蘑下榛蘑，想吃宽粉下宽粉，既方便又好吃，吃到最后连汤都喝了。大伙都说这个挺好，主要是用铁锅炖的，原汁原味非常地道，有家里的味道，一致决定可以售卖。

剩下的就好办了，算成本，做售价，培训服务员怎么跟客人介绍，怎么点火，怎么开小煤气罐，一定要做到安全第一。全都整好了就开始销售，头一天客人吃的不多，卖了四份，等第二天就卖的多了，卖了十份，后到的客人看到别的桌客人吃，就问那是什么，服务员说是笨鸡锅，客人想点，可惜就买了十个小铁锅，没锅了做不了，想吃只能是下回早点来才有。

刘经理跟我说再买几个小铁锅，我说不买了，一个饭口卖十个小笨鸡就行，想吃就早点来，来晚了吃不着。同时也不能为了挣钱上的太多，太多了厨房做起来就该走形变样，保证不了味道，吃着吃着就吃砸了。什么东西都是这样，贪多嚼不烂，做饭店记着，到啥时候菜品质量都是第一位的，菜品质量抓不住，就等于把生意往死了做，自己给自己挖坑。

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