那时候上灶台也能炒菜，但是还差很多，手艺没达到真正厨师水平。凉菜也会做，玫瑰饭店的凉菜不是很多，但比盛美饭店的凉菜多不少，除了拌菜还有酱菜、小海鲜之类的，这些我都会做，有的时候凉菜师傅家里有事来不了就是我去拌凉菜，拌出去的菜自己感觉还行。

面点会包饺子和烙饼，都是和王姨学的，王姨做的是家常饺子，很好学，没事的时候就帮着王姨包饺子，对包饺子倒是熟练一些。会和饺子面，不会擀皮，跟王姨学过擀皮，但是擀不好，后来就没再继续练习。饺子馅会调两种，一种是酸菜馅，一种是三鲜馅。

韩式拌菜跟金姐和崔姐都学了点，拌的不是太好，当时也没太认真学，认为韩式拌菜不是中餐，不用全学会，学点就行了。烤肉这块牛肉和羊肉都会切，也都会喂，喂出来的牛、羊肉还行，挺嫩的。

也就是说，当时在玫瑰饭店，任何一个岗位缺人我都可以去顶，每个岗位的工作我都能拿下，属于全能的那种，做的可能不是太好，但也差不多。

现在回想起来在玫瑰饭店工作的那段时间是我学的东西最多的时候，对炒菜、海鲜、拌菜、酱菜、饺子、韩式拌菜、韩式烤肉都有了一定的了解，这为以后当厨师打下了很好的基础。后来逐渐系统的接触八大菜系、滨海海鲜、韩式料理、专业饺子、熏酱卤味都不陌生，并且上手十分快，都是跟在玫瑰饭店这段时间的学习有不可分的关系。

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