牛肉处理完之后，把烤肉的蘸料也进行了升级改进，变成和阳春一样的蘸料。在教李姐制作干料的时候有点费劲，开始的时候李姐总掌握不好炒芝麻和炒孜然时的火候，炒糊了两回，李姐也觉得不好意思，自己花钱到市场买了三斤芝麻和三斤孜然回来练习，就冲这点我很佩服李姐，以后她干啥都能赶出样来。

然后又把拌菜改了几道，把卖的慢的拌菜取消，把下酒菜上了。然后一道菜一道菜的教给李姐，直到她拌的菜我吃着合格了才算完事。

炒菜这块只保留了十道卖得好的小熘小炒，其余的全部砍掉，又加了三道当初在阳春卖得好的韩式小炒。有这十三道小炒菜足够了，来吃饭的客人还是奔着烤肉来的，要想吃炒菜不会到烤肉店来。

把烤肉和炒菜全部调整完毕整整用了三天时间。

这期间我和老板娘说前面服务员的服装的事，叫老板娘花钱买两套朝鲜族的民族服装给服务员穿，这样给客人的感觉一看就是烤肉店，瞅着养眼看着舒服。老板娘同意了，买回两套鲜族服装，等给服务员穿的时候张丽死活不穿，说穿着别扭。后来我答应她可以帮她办一件事之后她才同意穿。

张丽和另外一个服务员穿上鲜族民族服装之后店里的气氛立时不一样，有点烤肉店的感觉了。

前面和厨房都准备完毕，开始全新售卖。我对自己倒是很有信心，因为阳春就是这么操作的，在阳春能行在这里应该也能行。

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