和师父通过一次电话，告诉他现在我的情况，师父说先干着吧，在哪炒菜都能练手艺，让我把基本功练扎实了，以后到大店去工作也没毛病，大店无外乎就是原料不一样，但基本做菜方法和技术都是一样的，该是炒是炒，该是炸是炸，该是焖是焖，厨师看的是炒菜手法和技术，不是看在什么店炒菜的。师父这么一说我心里敞亮不少，自己细品品确实是这回事，好厨师就是好厨师，跟在那干没啥关系，主要还是看技术，技术不行就是在国宾馆干也是那回事，到最后也是下岗。

感觉自己现在炒菜技术有不少长进，不但炒菜技术有长进，对厨房的管理上也有不少进步，多少的有点章法了。在阳春干的时候还没这个感觉，那时候只是负责自己那一摊的事，别的都是王姐在管，我不操什么心。现在在青瓦台厨房的事全是我负责，觉得自己干的还行，无形中这也是一种锻炼。

现在厨房烤肉这块李姐负责，不用我怎么操心。冷面这块张姐负责，也不用我怎么操心。她俩都很听我的，几乎是我说啥是啥。生碳的大哥也行，工作那是没的说，拿店就当自己家似的，比我都上心。毕竟大哥在这里干五年了，老员工了，对店有感情，这样的老员工花多少钱都雇不着。

我现在需要做的是把熏味产品做好，做出特色，通过熏味把客人引进店里，让生意做起来。对自己很有信心，在阳春我能做的挺好，在这里也一样能做的挺好，一样能把青瓦台做起来。

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