我说：“客气，你上去，我在楼下看着，上去之后在窗户那喊我一下。”

张丽说：“那你等着，我先上楼。”

张丽进了楼道，不一会儿二楼紧里面住户灯亮了，张丽打开窗户探出头，冲我摆摆手，我冲她挥了下手就回家了。

接下来几天我都是叫李姐开菜单，她开完了我检查一下，把缺的补上。渐渐地李姐菜单开的开始全起来，每次开菜单的时候也知道到菜架子和调料架那看看，把一些公用的东西检查一遍，发现少的就开上。开菜单的时候最容易落下的就是大家都用的葱、姜、蒜、还有鸡蛋、大米、白面、淀粉、白糖等大件东西，把这些开齐了，剩下的就是检查一下生炉子用的机制炭，一些常用的低值易耗品，比如钢丝球、洗涤剂、洗衣粉之类的。说白了开菜单就是个心细的活，心细点，检查好了别落下就差不多。这个活在饭店都是砧板老大负责的，一个合格的砧板老大顶半拉儿厨师长。

老大哥那边开始的时候还是问我，我每次都是叫他拿主意，渐渐地也不问我了，开始自己决定。

其实每个人都能够独立操作，我就是犯了一个错误，什么事都是亲力亲为，恐怕别人做不好，渐渐地就形成这样一个啥事都依赖我的局面，我不说话，不决定，她们就不知道咋干，在那等我。现在什么事都叫他们自己决定，叫他们自己去做，他们也都能做，并且做得比以前还好，因为都是自己操作的，恐怕那里做不好出毛病。

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