王师傅也点头表示同意。
“我建议,就是建议呀,你们应该研究研究这个土豆条,用这个出个菜保证能火,反正我是一口就吃着好吃,比吃肉强。”黄姐说。
我笑,把装在另一盘里的土豆条往大伙儿跟前推推,说:现在已经有十五分钟了,尝尝这盘的,看看凉了之后口感和味道啥样?
每人拿筷子各自夹了一根土豆条品尝,我也夹了一根放进嘴里,这时候的土豆条已经没有脆嫩度,但没发软,有点硬,估计是土豆条里面的淀粉没泡净的关系,吃到嘴里不难吃,也不怎么好吃,没有刚开始时候的口感,酸甜度还行,没变,证明这回调的糖醋汁是成功的。
黄姐首先说放下筷子说:“凉了,土豆条有点硬,但我吃还是挺好吃,啥菜放十五分钟都这样,还能和出锅时候一样,菜上到桌上十五分钟也吃的差不多了。”
“十五分钟不行,咋说也得坚持二十五分钟,要是碰上十多个人的大桌,客人喝一轮酒就得十多分钟,等一轮下来之后再吃菜,要是吃这个土豆条,像现在这样,就不咋好吃了。”
黄姐说:“那你要求也太高了,就算锅包肉上桌十五分钟之后再吃也不好吃,肉死丁丁的。”
我说:“是,现在就是要解决这个问题。”
侯师傅说:“我觉着土豆条在炸的时候再多扑点淀粉效果能更好点。”
“还行,酸甜口没变,用这个汁做锅包肉行。”老二放下筷子说,然后问我:“老三,比例都记下了吧?”
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