每天必须回家，家里有我的妻子，我很爱她。虽然她总是不搭理我，烦我喝酒，烦我抽烟，但是最关心我的人还是她，她是我的结发之人。就是过年不跟我一起回家叫我很闹心，不知道怎么解决。

如果真不和我一起回家，也不能和她离婚，自己一个人回去呗，也就是生点气而已，根本没啥。

林燕已经跟我回家过两个年了，这回回她妈家过年也能理解。

继续研究我的土豆条。

把泡好水的土豆条捞出来进行飞水，飞完水之后用凉水冲凉，然后拍干淀粉。一定要拍淀粉，淀粉炸完了发脆，生粉不行，生粉炸完了热的时候发脆，等温度一下来就开始回软了，效果不好。

土豆条拍完淀粉不要马上就炸，稍微等上十分钟，让土豆条里的水分充分和淀粉结合一下，这样炸出来的土豆条不但脆，还硬挺。这都是上回炸土豆条时发现的，现在成了经验。

锅里入油烧热，慢慢的下入土豆条，小火慢炸，把土豆条炸制酥脆时捞出。这回切的土豆条有点多，做不了那么多，留出一部分备用。

把砧板切好的里脊条挂上水粉糊进行炸制，炸到酥脆时捞出控油。然后油温升高到四成，把土豆条和炸好的里脊条同时下入锅中闯炸，时间控制在三十秒之内，看到土豆条和里脊条微微变色赶紧捞出。把锅里的热油倒出，锅里留少许底油，下入大半手勺糖醋汁微炒，看到锅里开始冒密密麻麻的小气泡时把炸好的土豆条和里脊条倒入锅中，快速翻炒，使糖醋汁均匀的挂在土豆条和里脊条上，然后淋明油出锅装盘。

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