“没开第二家店之前，首先把熏味和饺子这块儿解决了。先找一个跟着佳琪学熏味的，最好是自己家里人，也就是说从现在开始培养自己人了。你俩儿想想自己家有谁合适，现在就该培养了，这个钱花的不冤枉，是为以后发展打基础，自己先少挣点儿，挣钱的时候在后头呢。我早就说过，小酒馆这个模式就是路边取款机，一家两家店看不出啥来，等四家店你再看看，一家店一天挣五百，四家店一天就是两千块钱，一个月就是六万，大酒店都挣不到这么多。”

“我说的这还只是阜新一个地方，要是有外地加盟的挣得更多。所以说你俩挣钱的时候在后头呢，先别着急，把基础打好。”

说到这把目光放到姜姐身上，继续道：“姐，你在前台工作时间长，前台管理比我厉害，咱家小酒馆前台虽然没几个人，但是做连锁之后也需要统一管理。姐你现在的管理是粗狂型的，这和你性格有关，开朗乐观，不拘小节，这种管理有人情味，服务员都喜欢跟你干。但是你现在是老板，不是经理了，你雇的店长要是和你一样那挺好。”

“咱家小酒馆前面是两个人，要是忙起来就没任何服务，能把菜端到客人跟前儿就不错了，我看有时候客人都自己去端菜。”

“忙的时候也顾不过来。”姜姐有点不好意思的说。

“现在上咱家吃饭的客人很多都是你认识的，过来捧场，人家不挑啥。那些不认识的呢？一样花钱，非得到你家吃呀？你家咋就那么好吃的，还得叫自己端菜，连个茶水都没有，想喝还得自己倒去，你家也太牛了，不上你家吃不就完了，我说的对不姐？”

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