跟李师傅说他的菜想要提升先从准备工作上提升，啥时候把准备工作做好了做充分了菜品质量会自然而然提升。同时跟他说要是觉着自己的菜卖的不好，可以把我的菜拿过去两道，我再研究两道新菜，或者是我们俩儿互换两道菜也可以。

李师傅和我换了两道菜，同时把小豆腐交给我研究，等我研究完卖好了再交给他。这样他那里也有几道卖的挺好的菜，至少在饭口忙的时候能有菜炒，不至于站在那瞅着别人炒而自己竖高粱杆儿，挺大个师傅站在那看着也磕碜。

现在我的菜给了马师傅两道，李师傅两道，他俩儿每人还有四道菜，在饭口的时候也行了。

我这边毛血旺和水煮牛肉卖得挺好，李师傅给我的两道菜是“老妈茄子”和“爆炒鸡胗”，这两道菜改进升级一下，客人也能喜欢。最主要的是把小豆腐好好研究一下，我感觉这道菜研究好了能够卖火，因为豆腐菜人人都能吃，对身体好，小豆腐加入豆腐渣，是中老年人的一个回忆，想我小时候家里穷吃过豆腐渣，比我岁数大的人也吃过，对豆腐渣有着特殊的记忆。

这样的一道菜值得研究。

菜不分大小，好吃为贵。

人不分贵贱，好德为佳。

不是便宜的原料就做不出好菜，不是没钱的人就叫人瞧不起。

这菜看你如何去炒，这人看你如何去做。

做菜有没有诀窍？

我认为没有。

厨师做菜要经历几个过程。第一是知道什么是菜；第二知道什么是做菜；第三知道为什么要做菜；第四知道做什么菜；第五知道如何去做菜。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.ziyungong.cc

(＞人＜；)