初三晚上七点半，杨志军到了饭店。

他到的时候不咋太忙了，叫他先在身后看看，熟悉熟悉环境。八点半收拾完卫生，把孟宏伟叫着，我们仨出了饭店，来到洪福，给杨志军接风洗尘。

杨志军和孟宏伟他俩儿在一起合作的时间长，关系好，俩人一见面非常亲切。

“三哥，你今年又没回家过年？”杨志军可。

“没有，等忙完这段时间回去。”我说。

“老大现在是总厨知道不？”孟宏伟对杨志军说。

“我知道，三十那天打电话就知道了，不用你介绍。”杨志军道。

“我以为你不知道呢。”孟宏伟也不生气，笑道。

“那我来你知道不？”杨志军可。

“真不知道，老大喊我下楼吃饭，我还不知道咋回事呢？一看你在厨房站着，当时都懵了。”孟宏伟说。

杨志军得意的笑了。

叫杨志军过来没跟孟宏伟说，不是为了给他一个惊喜，而是忘了这事。

简单的和杨志军介绍一下厨房的情况，告诉他接替马师傅的位置。他说刚来不想直接接替马师傅的位置，准备先从尾锅做起。我说那也行，但是在尾锅也是做马师傅的菜品，叫他明天先在马师傅后面看着，熟悉一下马师傅的菜品，等熟悉了之后再上灶台炒菜。

第二天杨志军直接上班，把他跟厨房人作了介绍，然后开始在下面熟悉菜品。

初四、初五都很忙，尤其是初五，按中国人的习俗来讲是“破五”，吃饺子的人非常多，中午的时候不但爆满，还持续翻台，两点了还上客人，不见减少，估计能和晚上饭口连上。到现在大伙儿还没吃工作餐呢，根本没时间吃。

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