“现在开始在备料上进行限制，我说一下，每日备货量不得超过当日销售量的一点五倍，也就是说这个菜，拿‘农家炒干菜’来说，现在一天卖三十份，那么它的最高备货量不得超过四十五份，三十份保证每天够卖的，到了周五、周六、周日这三天客人多，生意好，可以备到四十五份。我这样说大家清晰不？”

“清晰——”

“原材料新鲜菜才好吃，所以说千万不能造成原材料积压，每天晚上收市的时候冰柜里面是空的才好呢，第二天全都是新原料，这样咱家的菜品质量才能得到保证。”

“总厨，那要是备的少不够卖咋整？直接撤档呗？”于文学问。

“对，直接撤档。”我说：“咱家菜档上一共六十二道热菜，十八道凉菜，三个炖菜，这还不算鲜活游水海鲜，足够客人点的，到晚上七点以后完全可以撤档，到八点要是客人把菜档点空了那一天能卖八万块钱，咱家还厉害了呢。”

说完大伙都笑了。

例会之后接到郑佳琪打来的电话，她说有个锦州的老板想要加盟小酒馆，问我行不行。我说怎么不行，可以。跟她说一定要把合同签好，如果自己整不好合同可以找个明白人整，这方面姜姐认识的人多，应该有专业人士。同时要把人家派来学习的人员培训好，培训到位，开业的时候把技术人员派过去现场指导一个星期，一定要把产品质量保证住。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.ziyungong.cc

(＞人＜；)