“还是说员工为啥离职吧，为啥离职？我的观点，是离职成本。员工离职没有任何成本，零成本离职。没啥负担，说不干就不干，咱们还不能欠人家工资。当员工干的不高兴，不舒服，感觉干的没啥意思，一点前途都没有，就会提出离职，不干了。有员工离职咱们就得招新员工，不招不行，要不然没人干活。咱们餐饮业还不像其他行业，能够机器化做业，咱们就是一个靠人来干活的行业，没人不行。新来的员工啥也不懂，就算在别的饭店干得挺好，到咱家也得从头学，因为一个饭店一个样，各不相同。”

“要想留住员工，无外乎两个办法，涨工资和增加福利。”

我看看老爷子，他也看着我。

“涨工资是在所难免的，现在人力成本越来越高，去年一个服务员一个月一千三就行，现在没有一千五雇不下来。咱家饺子工就是个例子，现在外面一个面点小弟就是一千块钱，咱家饺子工咋说也比小弟强吧，才一千二，不算高，今年得涨了，不涨的话人家也不愿意干，上哪挣不来一千二百块钱，非得在咱家包饺子呀。你说是不领导？”我问。

老爷子点点头，然后说道：“要不然今年也打算给饺子工调整一下工资。”

我说：“是得调整一下了，工资有点低。”然后继续道：“咱们还面临另外一个问题，那就是把工资涨上去了，福利也提高了，他能不能继续在咱家干？我说这个您老可能不爱听，但事实确实如此，咱们知道工资低招不到人，干饭店的不是咱们一家，别的老板也知道工资低招不到人，咱们把工资往上调，人家也会往上调。在工资上咱们没啥优势，员工该离职还是离职。另外还有就是咱家店大，员工多，给这个部门涨不给那个部门涨，那个部门也不高兴，整不好还兴许鼓包，离职的员工会更多。”

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