“那我就这么做了。”他说。

“就这么做，做到这个标准。”我高兴的说：“以后小豆腐你是第一负责人，张志成是第二负责人，让他也达到你这个标准，你休息了他做。”

“行，放心总厨，没毛病。”他爽快答应。

小豆腐得到提升，心情大好。现在已经固定下来的每道菜都得到客人认可，口味再往上提升很困难，好像到了瓶颈。好不容易提升一道菜，可以用喜出望外来形容。

由于东北菜卖得好，海鲜那边除了炖鱼之外别的菜开始出现下滑，这个下滑现象已经持续了两个月，想撤掉一名海鲜师傅，增加一个东北菜。

我和赵小军谈了谈，看他想撤掉哪个师傅。

“老大，我这边先不撤，付师傅跟我干挺长时间了，上两天跟我说他想学东北菜，让我跟你说说看你收不收徒弟，想拜你为师。”他接着道：“我是这样打算的，我俩儿位置换一下，他挨着王师傅炒菜，有东北菜他做，我这边海鲜菜多了他也能炒，你看咋样？”

他提的这个建议挺好，我就是一下子瞢住了，就想撤掉一个海鲜师傅上个东北菜，完全可以把一个海鲜师傅转过来，啥都解决了。

“行，就按你说的办。”我说。

“那他拜师的事？”赵小军问。

“我不收徒弟，你跟他说一声。”

他看着我笑了，劝道：“老大，你现在有资格收徒弟，在滨海别的不敢说，你就是东北菜老大。”

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