王亚信领过来一对中年夫妇，说是从铁岭过来的，他家亲戚，准备在厨房干活。看中年夫妇身体挺好，三十多岁，于是领到二楼面点，把蒋亚军叫出来，跟她说把这对夫妇安排到剁馅间剁馅。剁馅间正好是两个人负责，他们夫妇干正好。把王红和那个大姐替下来去包饺子，正好多培养两个饺子工。蒋亚军说可以。

我说：“蒋姐，我是这样想的，王红她俩儿去饺子间先不包饺子，先叫她俩儿学蒸煎煮，学完蒸煎煮学和面，最后再学包饺子。以后只要是饺子工，蒸煎煮和和面都得会，不能只会擀皮包饺子。”

“这样安排行，省的和面的休息没人替，大部分都是我。”她说。

“那就这样定了，先叫这两口子去剁馅，让王红带他们几天，等能独立操作了再把王红和大姐调过去，剩下咋整你安排，我不管。”我说。

蒋亚军领着那对夫妇去了剁馅间，我来到一楼菜档跟前儿，砧板们正陆陆续续往展档里摆菜。陈经理也是刚开完例会，服务员在收市卫生。

“老谭，过来，咱俩商量个事。”陈经理喊我。

我走过去，问：“啥事？”

“现在挺多饭店早上开例会之前都跳舞，我看挺好的，咱们也跳呗。”她说。

“跳呗。”我说：“这是好事，我赞成。”

————

“咱家现在音响也有，地方也够用，在二楼大厅就行，就是不会跳，跳啥舞呢？”她问。

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