想到五楼的热菜厨房看看，转念一想还是不去了，我毕竟是老店总厨，上去看有点不好，本来李双良对我在这里做熏酱菜就有意见，好像抢了他的功劳似的，多一事不如少一事，还是不去了。

到海鲜鱼缸那看看。一共有两个海鲜佬，客人点完鱼和小海鲜，鱼佬称完称，下好单子，把单子放进装海鲜的袋子里，然后送到货梯那，用货梯直接把鱼和海鲜送到五楼厨房。

我问：“就这一部货梯？”

鱼佬说：“嗯，就这一部，那边还有一部菜梯。”

“能忙过来吗？”我问。

“要是只运我这点东西还行，能忙过来，有时候凉菜上不过来也用货梯上，那样就有点不够用，还乱。”鱼佬说。

我问：“菜梯是不是还运五楼的热菜？”

“是，就一部菜梯，热菜也用。”他说。

来到菜梯跟前，菜梯前的案子上放着十多道凉菜，两个传菜员站在那等菜梯下来，在等的过程中又有一个传菜员端过来四个凉菜。

“电梯还没下来？”他问。

等菜梯的传菜员说：“没呢，等着吧，估计还得两分钟。”

另一个说：“你们俩儿在这等吧，我过去看看，可能又有做完的了。”说着拿起一个空托盘去凉菜出菜口端菜。

过了两分钟菜梯姗姗来迟，打开梯门，里面空间很大，一共四层，传菜员把凉菜按着各个楼层分层放进去，然后关上梯门，按了上升键。

打我来到菜梯这一直到菜梯装完菜上去一共是八分钟，可以想象，热菜也是这种情况。凉菜等八分钟还可以，要是热菜也等八分钟菜不凉才怪呢。

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