在锅中放入猪肉，带猪油油温达到8成热以上，放入云南酸菜爆炒，待云南酸菜那股特有的酸爽味道从锅中溢出，放入切成片的土豆，等待土豆开始变色，变成透明状，放入切成碎粒的西红柿，一直爆炒到西红柿完全融化为汁液，然后往锅中放入热水，盖上锅盖，等放入的热水基本成为浓稠的汤汁之后，这道洋芋酸菜就算成了。

这道菜的特点是酸爽，如果喜好辣椒的人，可以放入一些。土豆含有大量淀粉，在云南，这道菜所形成的汤汁，酸辣爽滑，是一道人人喜爱的下饭菜，很多人家在食用这道菜的时候，并不完全把汤汁烧干，而是半碗汤汁半碗菜，将这些汤汁淋到饭碗上，是一种极大的享受，不管是味觉还是视觉都是一种享受。

这道菜由于西红柿的存在，汤汁呈现了红色，而云南酸菜本身具有的绿色点缀在红色的汤汁上，煞是好看。而煮熟的洋芋，大多会呈现出一种黄色，在红色的汤汁中，成片的黄色洋芋犹如云南大山上那些到处生长的颜色一样，横七竖八地在红色汤汁上呈现一种立体的视觉效果。

红黄绿三色调的搭配，再加上白色大瓷碗，这道菜往往在云南人餐桌上是最中间的位置，不是因为它有多名贵，而是因为人人都喜爱。

“想到不到你们还会做这道菜，我之前听你们说，你们来云南还不到两个月！”老王舀了大大的一碗洋芋酸菜汤淋到自己的碗中说；

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.ziyungong.cc

(＞人＜；)