与海鲜有关的，全部修改成了禽类，变为鸽子、鹌鹑、斑鸠、麻雀、乳鹅、仔鸭，再加上火腿和鸡胸肉。

将所有的禽类制成肉泥，做成环状、蝴蝶形或者片状。

雕刻的西瓜搁在圆盘的中间，每一个人物对应一种拼盘，趣味盎然。

“仙佛三品”，组合式的主题菜品。

无论意境还是内涵，都是一流佳作。

“相传施河曾经为了研究雕功，在民间找了一个玉器师父，跟他学习了五年玉器雕工，他即使不当厨师，当一个玉器工匠，帮人完成一个作品，收入至少过十万。”

“唉，被厨师埋没了的雕刻大师啊！”

“没有海鲜食材，菜色泽鲜亮，造型别致，香气四溢。没了海鲜，他放手一搏，反而发挥出超常水平。”

场下有评委互相交流，他们的眉头深锁。

讨论施河所做的“仙佛三品”，注重雕功，却有不足。

“粤菜讲究清淡内敛，如今这三道菜看上去美轮美奂，其实已经脱离了厨艺本质，借用外在的表现力，展现作品的价值。”其中一名评委感慨道。

“这么好看的三道菜，说实话啊，我是不敢下筷子，没什么太多的食欲。”另一名评委也是摇头苦笑。

就像是一幅画，尽管看上去特别好吃。

但仅是一幅画，食物本身的口感反而被喧宾夺主了。

简而言之，施河在这三道菜上所用的雕功太过强势，以至于烹饪食物本身，没有花费太多的心思，味道被外观抢去了风头。

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