文火慢炖，将食材的原汁原味全部溶解在汤中。

一般人煲汤，三分香味随着空气扩散，七分留在汤内。

而这道海鲜汤九成九的滋味融于一锅。”

金洋平原本严肃的表情，逐渐释放，变得缓和舒展。

乔智的分析很到位。

有种引为知己的冲动。

“乔智的评点，正是我今天想要给大家分享的。如何用火，来保证食材的味道，在烹煮的工程中，不会流失。”金洋平面带微笑。

南粤派系在处理食材，跟西方的餐饮文化有相似之处。

比如尊重食材的原汁原味上，讲究佐料少，保证食材新鲜度。

因此组织方给金洋平下达一个命题。

如何在煲汤的过程中，充分保证食材的原来味道。

金洋平用一道海鲜汤，展现出了顶级国厨的实力。

香气不外泄！

这是“南粤汤神”的实力！

吴林风也注意到了这一点。

但评价时，显然没有讲到关键所在。

而邓达先选择切入的角度很奇特，只是隔靴搔痒。

唯有乔智说出了自己最为满意的答案。

金洋平心情愉快，开始分享在保留食材香气的心得。

乔智认真记录，他也有不少秘法。

但金洋平的经验，让自己有所顿悟通。

金洋平宣布课程结束。

钟石捅了捅乔智的胳膊，笑道：“吴林风那小子又被你比下去了。”

乔智朝铁青着脸的吴林风的方向望了一眼，“瞧你那点出息！”

钟石冷笑，“那家伙太自以为是。他始终觉得厨王大赛因自己失误，才输给你。根本拎不清状况，论真正的实力，他也是你的手下败将。”

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