从左往右依次是：金枪鱼刺身，北极贝刺身，龙虾刺身，章鱼刺身以及三文鱼刺身。这从左往右的顺序也是很有讲究的。一般来说，金枪鱼的鱼肉味道最简单，只要不取腹部最肥的位置，金枪鱼刺身的肉是不会有太多油脂的，吃上去也最为清爽。作为第一口入口的刺身最为合适。

第二口是北极贝，北极贝作为贝类，有两个特点是极其突出的，口感和味道。作为贝类，北极贝有着高于金枪鱼鱼肉的嚼劲，以及贝类特有清甜。可以算是比金枪鱼鱼肉口味“更重”的一种刺身。将这个作为金枪鱼鱼肉之后的刺身，口味上会有一点点地加重，但是又不会太重。这样一来，口味和口感的递增，可以加深对刺身品尝时的体验，又不会因为先咸后淡而掩盖了味觉。

第三口是龙虾刺身。龙虾作为虾中霸王，其肉质虽然是虾类，但是有着绝对不低于贝类的咀嚼口感。同时，新鲜的龙虾肉鲜甜，即使不需要过多调味，只是稍稍点缀一点点酱油，就能品尝到深海的滋味。同时，为了在第三口时提升味觉体验，这龙虾刺身上还撒了一些细碎的鱼子。咀嚼到飞鱼籽时那种“嘎吱作响”的感觉，是在贝类的基础上更加深层次的递增！

第四口是章鱼刺身。这道章鱼刺身并不完全是生章鱼，而是用日式高汤和酱油腌制过的章鱼。原本的咸味已经渗透进了章鱼腿里。同时未经加热的章鱼腿仍然保留着生章鱼那种强韧的咀嚼感。在拒绝的过程中，腌制的滋味满满从章鱼腿里渗出来。比起之前三口，章鱼腿的咀嚼过程更像是一个味道缓慢分解的过程。在加深咬合感的基础上，延长了品尝的时间，相比于之前三口就能吃完的刺身，这章鱼刺身又是另外一种体验了。

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