经过紧张筹备，元旦过后，经过简单修缮和清理的“老味道”餐馆正式开业。一楼没有雅间，大堂有十张桌子，主要针对学生经营家常炒菜；二楼有包间，主营肥肠火锅鱼、烧鸡公等系列汤锅；三楼有一个小阁间，只有十来个平方米，无甚用处，放置些杂物。

老味道餐馆除了正门外，还有一道侧门，侧门是安全门，沿着安全通道可以到达一楼、二楼和阁间。

老味道餐馆的员工统一租住在原来的职工宿舍。宿舍距离餐馆约有百米，来往方便。

转让费、维修装修费、租金、煤米油盐等费用，合计十一万四千元。王桥筹措到资金六万四千元，艾敏一方共筹措资金五万元。双方签合同之前，合同草稿交给赵波。由赵波请法学系师兄们修改，确保双方在合作过程中不会因为合同原因让其中一方吃亏。

王桥的资金来源多数靠借款：杨红兵借了两万，刘红借了一万，姐姐王晓借了三万四千元。

借钱后，他发出感慨：“活了二十来年，结交了许多朋友，但是真想借钱的时候，才发现自己能开口的不过寥寥数人而已。”

开业前，王晓送来玉制貔貅。

相传貔貅是一种凶猛瑞兽，这种猛兽分为雌性和雄性，雄性名“貔”，雌性名为“貅”，现在流传下来的都没有分雌雄了。古时这种瑞兽分一角和两角，一角的称为“天禄”，两角的称为“辟邪”。貔貅最大特点是有嘴无肛门，能吞万物而从不泻，只进不出，神通特异，因此可招财聚宝。正因为此，有传统观念认为将貔貅安放在家中，可令家运转好，好运加强，赶走邪气，有镇宅之功效。

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