徐伦点头承认。
有时候让店老板来推荐,也是一种选择。
“那肯定要尝尝我们岩手县的特产,短角和牛。”
老板不假思索地说道。
“就是角比较短的和牛,没有那么肥,不过很有嚼劲,适合烤起来。”
“那请给我们来一份。”
徐伦回应道。
短角和牛的价格比普通的牛肉贵一些,但也就是两百元的差距。
“短角和牛的上脑,还有横膈膜,厚切牛舌,伊芙洁琳你有什么想要的吗?”
徐伦问向身边的少女。
“唔姆,本小姐和汝一样就好了。”
铃谷浅葱看起来不经常外出的样子,也没有贸然点菜。
大家都是学人精。
“还有主食的话.米饭不,果然还是冷面吧,再来两份鲷鱼汤。”
徐伦这么点单道。
“小哥你很会吃啊,盛冈的冷面可是岩手县闻名的。”
一旁正在独酌的老人家评价道。
“是这样吗。”
徐伦回应一句,喝了一口乌龙茶,等待着晚饭。
这家店用的是炭火,老板很快将烧热的炭火盆放到了两人桌中间的烤架上,又盖上铁网。
几盘肉端了出来。
厚切牛舌和横膈膜之类的与别处类似,盘子里还有葱花和蒜末调味。
短角和牛的上脑则有些不一样。
传统的和牛,最讲究的就是霜降,也就是肥肉与瘦肉形成的雪花纹路,霜降的花纹越多越好看,就代表牛肉的品级越高,优质的雪花和牛,甚至可以直接拿来当刺身,入口进化。
但短角和牛,就如同老板介绍的一般,都是上脑,雪花纹路却鲜少,更像是纯粹的红肉。
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