就拿一些存世的青花大盘来说，汉人是没有使用大盘习俗的，无论是青铜器还是漆器，亦或是到后来的汉地瓷器，没有发现大盘的纪录，这里的大盘是指直径超过二尺以上的，一尺左右的大盘在汉民族里是有的，这个不能混淆。

汉民族无论是在祭祀还是欢宴的时候，是不会用手直接抓取食物的，都要使用工具，即便是平时家里吃饭，也不会使用那么多少的盘子，可是在西域和北方的其它民族就不同了，他们习惯席地而坐，中间一个大盘，里面放上各种食物，围着的人伸手也好，拿刀也罢，就那么撕扯着吃，所以，在蒙元时期，北方窑口先后烧制了许多口径超大的“大盘”，这些大盘不仅仅是蒙族人和西域人用，同时，也经过陆路传到了很遥远的西部汗国，传到了中东阿拉伯地区，要知道，那个时候奥斯曼帝国还没有呢，统治中东和东欧一带的就是伊凡汗国和金帐汗国。

而现存的许多大盘，后世都以为是明成祖朱棣时期的，其实不然，有些大盘经过热释光检验后发现，那些盘子的成器年代要比朱棣时期早了上百年，那些大盘其实就是元青花，是北派元青花，而上面的许多花饰就是从西域阿拉伯那边传过来的，这也是北派元青花上异域色彩浓厚的一个特征。

在几个大朝代里，都有皇室的专用窑口，也就是我们说的官窑，唯独在元代没有这样的纪录，可经查阅史籍，在元代其实也是有变相的官窑存在的，元代时期，由于蒙族统治者不崇尚玉石和瓷器，所以，没有设立专门的官窑，可这不等于皇室和达官贵族就不使用瓷器了，只不过是由特别机构寻找商人专供罢了，正因为这样的背景，在北方的一些窑口并没有完全消失，许多蒙人用的高脚酒碗，大盘大盆等都是在这个时期出现的，而蜚声海内外的卵白瓷也是在这个时期出现。

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