日期：2021-03-11 10:45:34

建筑之四灶 台 与 火 炕

不同于东北地区建的带大炕的房间，我们这里农村人建的房子，一般都会有三间：中间一间是堂屋兼厨房，两边两间是卧室。超过三间的房子不多，最多在两间卧室的两头，再各加半间，有门洞，没有门框门扇，更没有窗户。这样的半间房，一般称为耳屋，不能住人，大多是放杂物和柴草用。

堂屋既然是厨房，就会有灶台。大多数人家，都会有两个灶台，灶台的烟道通向卧室里的火抗，在卧室的另一边山墙上向上伸出房顶，成为烟筒。烟道之所以经过炕，是为了给土坯垒成的火炕取暖。大部分这样的土坯房子，房间都不会太大，俩灶台相对设置的话，就可能让两个灶台互相影响，不能同时使用。所以家里的两个灶台，都是一横一竖：其中一个在堂屋的门口烧火，灶台的烟道直通里屋的火炕，另外一个在另一边的卧室门口烧火，烟道拐个弯，通向另一间卧室的炕。

普通家庭的灶台，大多是土坯垒成，条件好一些的用砖垒。看过电影《地道战》的，对灶台应该不陌生，就是土坯垒成一个方形，中空，上方留一个很大的圆形的孔，可以把锅嵌进去。那时候村里人家基本都是大家庭，一家七八口人是常事，家里用的锅都很大。家庭用的锅，衡量大小的单位是“印”，一般六七口之家，用六印或者七印锅的比较常见。至于这个“印”具体有多大，我也说不了很清楚。一般的七印锅，大概可以装两桶水，也就是七八十斤，直观看上去，锅的直径，大概有六七十厘米的样子。

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