蒜香面包质地酥软,味道平平。葱香面包的口感最好,表面镶嵌的洋葱碎还算比较香。黄油的香度和醇度都不突出,也没有提供黄油刀,这个环节的平淡表现让傅华略显失望。
难道最近一段时期星旗国的经济表现很好,所以这家牛排馆的服务质素就下降了?这一点傅华来纽约还真是没感受到的,反倒是觉得没过到处都是旧旧的,一点没有华夏那种蓬勃的朝气。
凯撒沙拉倒还可以,罗马生菜新鲜、水嫩;罗马羊奶酪的量很足,味道非常浓郁;烤面包丁很大颗,质感酥脆,由特制的经典凯撒酱汁调味,撒上少许胡椒粉之后,味道还不错。
杰西卡点了两条招牌的超厚焦脆培根,与牛排主菜一同上的菜。枫叶王国产的培根切片大约5毫米厚,腌制入味,烤得火候全熟,焦糊的质感饱满,口感焦酥,略带咬劲,略微偏咸,油香浓郁,而且一点也不腻。
牛排要了五分熟,厚切的Porterhouse(T-Bone)牛排装在耐高温菜盘里连同油烟缭绕,滋滋作响的黄油一并上桌,厚度大约3.5厘米,据说有36盎司,火候非常准确。
牛排的表皮被高温烘烤得比较焦硬,骨头以及个别边角还有些黑糊,内部的肉质饱满厚嫩,呈粉红色,纹理均匀,毫无筋膜,汁水不算多但很润泽,血水收得干净彻底,切面非常漂亮。大块的T-Bone经过干式熟成处理后的品质着实不错,牛柳一侧细瘦松弛,西冷一侧则更有咬劲,味道和口感都很出色,而且肉块绝不稀软走形,切取顺畅。
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