李旭和李忠清等人也有点疑惑，他们支持厨房去掉贴厨人员，可是去掉之前得找四个厨师顶替上，别看砍掉四十道菜，但工作量没减，他们六个师傅是忙不过来的。

老谭知道大伙儿咋想的，接着说：“现在咱家一共八十个热菜，主要都是东北老菜和农家菜，还有部分土菜。我算了一下，整体过油菜一共十二道，汤口菜六道，川湘菜八道，甜口菜三道，小溜小炒五十一道。现在菜品制作的复杂程度大大降低，也就是说费事菜没那么多了，上菜速度应该能够保证。”

大家都认可的点点头。

老谭把目光落到四个贴厨身上，四个人有些可怜的看着他。老谭笑了，说道：“看你们四个这表情，和王厨我俩真应该一狠心找四个厨师把你们换掉，一个对自己没信心的厨子我老谭是最瞧不起的，也别跟着我干。”

四个人听老谭这么说，立时心领神会，眼睛里又有了光彩。

“你们四个最好考虑清楚，想继续在灶台上，那就把自己当成厨师，如果觉得不行赶紧走人，关东人家从今以后不需要贴厨。”老谭严肃的说。

四个人还有点犹豫，明显的信心不足，旁边的李旭拿手打了一下崔凯说：“省思啥呢，厨师长这么说还不知道啥意思？从今以后你们不是贴厨是厨师了，知道不？”

李忠清笑道：“这哥四个傻了，幸福来得有点突然。”

大伙儿笑了起来。

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