日本的两种传统面——荞麦面和乌龙面，汤头通常是用鱼类煮成的高汤加入酱油调味以及不同种类的蔬菜。

另一个很受欢迎的面类是关中的臊子面和兰州拉面还有新疆的拉条子以及戈壁滩的揪面片，都很受学员们欢迎。

但制作这些面食时和中国人的口味还是有区别。

食堂大师傅使用的汤头有许多种，比如用鱼类和酱油煮成的高汤；或是猪肉和奶油煮成的高汤。

虽然日本人通常不吃虫类，但大同学园地处王宝山和李家山下；这里有很多蝗虫和知了，还有蚱蜢和蜜蜂幼虫也是一些学员常见的菜肴。

山鼠也是菜肴之一，做法有好多种，红烧的、烤制的、酱煮的、煲汤的、还有你想不到的就是像海鲜一样赤身的；味道像兔肉很香。

中田五郎讲述完日本料理的制作过程，关锦璘上前一步紧紧握住他的手道：“中田君来中国后是不是一直做大厨！”

“是的关将军，小人来中国后一直做大厨！”中田五郎回答着关锦璘的问话：“我们是在中条山被孙蔚如将军的部队俘虏的，我们部队被孙将军的部队连窝端了；小子便来到大同学园！”

中田五郎呵呵笑道：“没想到大同学园就像天堂，中岛不想回日本去了，就在天宝找个女人安家！”

关锦璘和王国伦一行听中田五郎说得幽默，全都乐得扬声大笑。

关锦璘听完中田五郎讲述完日本料理，不禁想起自己钟情的关中美食来。

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