普旺拉了一下刘天钦的肩膀:“天钦哥,三十串谁都吃不完,要不先总要三十串吧,等吃完了再点。”
“行,就按我普旺兄弟说的吧。”
烤肉摊老板手脚麻利儿给他们端上来圆形铜炉子,蒲扇大的烤炉烧着红炭,铁架子摆了整圈肥美流汁的烤肉,刘天钦现在才明白摊子老板说的“吃不完”是什么意思!
他以为一串肉就是细签子穿着小指细的牙签肉,哪成想高原烤肉用的是大拇指粗的新鲜竹片。
老板把竹片削成薄厚一致的长竹片,大块新鲜宰杀的牛羊肉割开穿进签子,每块肉大到一口很难塞下,它们被刷上一层秘制蘸料,在铜炉子上滋啦啦冒着油水和香味儿。
等烤肉烤干水分、吸收完竹片清香,颜色也变得焦黄酱红,深吸一口气,孜然、辣椒、胡椒等秘制调料刺激得舌尖分泌口水,一口咬下去,肥肉软糯入口即化、瘦肉劲道越嚼越香,肥肉相间的牛羊肉夹杂竹叶果香,鲜香得恨不得把舌头吞下去。
“喔……这也太好吃了吧。”
普旺饿极了,像饿了三天的老狼得了猎物,一口把肉串咬下半拉,嚼得嘎吱作响,再配上一口老板自家酿造的青稞烧酒,酒肉穿肠、畅快过瘾!
“确实不错,烧烤多了点粗野,味道也更浓郁。”
郑怀庆从小就在高原长大,他清楚高原烧烤透着大碗喝酒、大口吃肉的豪迈粗野,连调料都辛辣刺激,激得人忍不住多次几口,见刘天钦喜欢,他转身对身后的老板吆喝几句:“老板,再给我们来一个烤野兔,再来三瓶青稞烧酒。”
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