我们的行车时间表在很大程度上由我们对食物的需要决定，或者应该说是我对食物的需要，因为仁波切吃得很少。他甚至能令人钦佩地做到，把好时之吻放在膝上超过一个小时，而没有伸手去拿第二颗。这时已是下午3点左右，尽管吃了三大块黑巧克力，我还是需要那个众所周知的国际惯例——午餐。这个预期既让我兴奋，又让我担忧。根据地图，最近一个像样的城市是阿尔图纳，并不以美食著称，但连那儿都离州际公路太远，没有理由绕路去一趟。我们饿不着的，我知道。时不时地，我们看到宣传下一个出口可供选择的食物广告牌，但这些选择是盐、脂肪、糖和化学品的蓄意谋杀。我对食物很讲究，这是真的。这毕竟是我的职业，我在斯坦利伯恩工作的这么些年，很幸运地接触到世界上最好的一些大厨，还有一座小型图书馆，有关于种植、准备和享用美食的迷人图书。我猜，我对吃的东西讲究，这很自然，就像服装店的销售员对领带和裙子吹毛求疵，或者机修工挑剔他自己开的车的构造。我挑剔的另一个方面源于，我是吃水煮土豆配牛肉、德国酸菜和熏制过度的猪肉长大的，在那样的环境里，如果你妈妈在苹果派里多放了一盎司的柠檬皮，今后十年的志愿消防部门附属会的午餐恐怕都没她的份了。我们有一次去俾斯麦的一家中餐厅，父母点了……漢堡包包。所以，离开北达科他州，对我意味着打开了一道通往看似无穷无尽的体验美食世界的大门。

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