台湾在二〇〇二年开放民间酿酒，农村酒庄迅速成长，短短几年已有可观的成绩，好像宣告酿酒工业起跑。这些农村酒庄多在山水明媚的地方，它们除了年轻、充满追求的活力和可塑性，还有一种共同的趋势：结合休闲旅游。

台湾是水果宝岛，农村酒庄自经营酿酒工业以来，多以梅子、葡萄、草莓、李子等水果为原料，有些品牌已俨然有明日之星的架势，例如大湖酒庄的草莓酒“典藏情莓”、玉山酒庄的梅酒“微醺时刻”、车埕酒庄的梅酒“车埕老站长”。

这种从发酵的果汁蒸馏出来的酒法文叫“生命之水（l'eau-devie）”，在酒精的香醇中闪耀着魅人的光泽，娇弱，也充满野性的力量。

我特别想提树生酒庄的“冰酿甜酒”和雾峰乡农会的清酒“初雾”。“冰酿甜酒”的酒精度约百分之十，选用自家栽种、具奶油味的金香白葡萄酿制，酒色淡金，酒质轻淡，甜度不高，果香浓郁，适合冰镇后饮用。树生酒庄另一款“金香白葡萄酒”也有不错的口感，酒色淡黄略带青绿，清香优雅，温和平顺。

雾峰乡农会的清酒“初雾”令喝过的朋友都惊艳：台湾竟能酿出如此愉悦人心的纯米吟酿？果真是台湾人酿的吗？不是从日本带回来的？“初雾”之出现江湖，确实得到日本东北大学广井忠夫的指导，原料以自家栽种的益全香米酿造，精米度百分之六十，香气醇郁，蕴含清淡含蓄的性格，气味、喉韵皆属上乘。

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