然后盖上盖板，开始加压，简单方法就是用大石头压上。

随着不断加压，有油脂不断滴落下来。

李母用个大盆子在下面接着，这个绝对不能浪费了，猪油可是好东西。

“都别守着了，明天早上才能吃呢。”

李母轰开了四个熊孩子，隔壁二叔家的烟火和金子也闻着味过来了。

一帮熊孩子又开始围着电视看，画面虽然还是跳来跳去的，可是他们还是看得津津有味。

李卷土说：“我明天去街上，弄个天线回来。”

第二天早上，李卷土先把压猪头肉的大石头取下来，掀起盖板，打开纱布，猪头肉已经变成四四方方一大块肉豆腐了。

李母取过盆子，已经有一层油凝固在盆底，有点发黄。

李卷土取出肉豆腐，横竖十字，切了两刀，分成了四块，每块足有三斤多。

“妈，今天先吃这块。”

李卷土又把这块肉切成薄片，码在三个大碗里。

为啥是三个大碗呢？

起锅的时候，李卷土喊过来弟弟和妹妹：

“香水，给奶奶家送一碗过去，建木，给二叔家送一碗。”

乡下的习惯，家里做好吃的了，都会给亲戚邻居分享。

猪头肉，微微晶莹剔透，胶原蛋白丰富，多余的油脂已经挤压出去，一点也不油腻，吃起来相当劲道，肥瘦相间，中间还有些脆脆的，十分美味。

香水回来了，手里捧着一碗饺子，后面还跟着小姑李桂清。

“桂清来了，正好一起吃饭。”

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