所以他决定选用蜂蜜和白糖作为调味料。

蜂蜜和白萝卜搭配，既可以用白萝卜的辛凉解身体的热，消除积食，又可以利用蜂蜜润燥止咳，堪称完美食疗配方。

之所以李牧遥这样选择的另外一个原因，还因为这两种调味料不会影响到糕的颜色。

受到蒙古族信仰的影响，祥云寺和玉簪村格外的崇尚洁白，以白色为尊。在他们的心中，白色代表着他们的一尘不染的品质，他们终生以纯洁、光明、洁净、正直为追求。

所以选取白萝卜制成的糕作为一年四季的好彩头，除了食材应季，也是有以他们最崇尚的白色为一年的美好开端的意思。

为了保证颜色的纯粹，搭配的黏米也只能是白白的糯米和大米粉。

大黄米就只能靠边站了。

李牧遥将糯米和大米研磨，用极细的筛子反复过筛，磨成细粉后上锅蒸熟制成糕粉。这样做成的糕粉口感清淡，不会腻人，拌上一点白砂糖压实就可以直接食用。

但是彩头糕是以萝卜为主料，要把萝卜放进去才行，而且还要做出有好彩头寓意的形状，这就太令人为难了。

李牧遥琢磨了一会儿，想起师母从市场上帮他买回来不少模具，从柜子里拿出来，挑挑拣拣选了一个圆形的，打算由简入繁。

李牧遥把萝卜切成极小极小的丁和进糕粉之中，然后压进模具里，用力压过后，圆形的糕就被压实了。

将模具倒扣过来轻敲几下，压好的糕就可以脱模了。

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