匆忙在台两天，稍有空闲时间即到处找寻炸鸡腿饭；只可惜，挫败之极，几乎忍不住想在路边高声骂句“草泥马”。

想找的是传统的那种炸鸡腿，把一只大大的鸡腿放进一个大大的油镬，滋滋喳喳，鸡皮炸得金黄卜脆，捞上来，放在一盆热腾腾的白饭旁，加几条青菜和豆角，再加半个咸蛋，一口咬下，鸡腿肉又厚又香，汁液渗出进入口腔，对我来说，比什么红酒都好喝得多。

以前的台北是到处找得到炸鸡腿的，西门町附近就有好几间炸鸡腿和炸排骨专卖店，但听说现在都关得七七八八了，剩下的也都改卖“十全鸡腿”和“十全排骨”了，那是把鸡腿和排骨放在一窝所谓药材补汤里，不再用油炸，从此，厚硬的变成湿软的了，口感彻底迥异，于我而言，其实是down grade了，然而这叫做“流行”，流行就是好，没法子。劣币驱逐良币，吃食之事，常是好例子。

上回吃到称心的炸鸡腿是在时报出版社附近的小巷子，出版家莫昭平请我吃饭，本想吃牛排大餐，我却坚持吃传统小店的自助简餐，原因就是为了那看似黄金的鸡腿肉。这回没空跟莫姐再往该店，只是独自到士林夜市觅食寻吃，牛舌饼、臭豆腐、蚵仔煎、鱿鱼？……想吃的都吃到了，唯独没法找到炸鸡腿，厚着脸皮到一间“十全鸡腿”店冒昧探问，老板娘摇头道，都没啦，年轻人都不爱吃这个啦，想吃炸鸡，他们便吃美式炸鸡，连传统的盐酥鸡也愈来愈难找到了！

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