虽然当时乡上管事的一二把手对田福安这货并不感冒，但是终究也奈何不了他，动不了他一根毫毛。在复杂多变的基层干工作就这样，谁要是铁了心不想好了，也不打算往上爬了，领导还真拿这种人没什么好法，当然也不敢轻易地把人给惹毛了。就在他向“地头蛇”和“滚刀肉”的伟大目标不断奋勇进发的路上，有一天他居然辞职了，主动不要这个拿命换来的所谓铁饭碗了。他家里人全都不支持他这样做，因为能端得起公家的这个饭碗，那是爷爷奶奶烧高香或者祖坟冒青烟才能有的事情，怎么能说不要就不要了呢。旁人都说他打仗打掉头魂了，脑袋被炮弹轰得不好使了，“小匪”真是匪性难移啊。带着自封的“田三爷”的美名，他最后还是很潇洒地离开了别人挤破头都进不去的地方。

在脱离集体温暖的相对安逸的巨大怀抱之后，这位田三爷先后激情勃发地干过建筑队的包工头，充满信心地养过麻鸭和蛋鸡，兴致昂扬地种过草莓和马铃薯，壮怀激烈地贩过苹果、桔子、梨和桃子，雄赳赳气昂昂地在铁路派出所当过协警等，要不是他娘使劲拦着，依照他自己的想法，他还会毅然决然地去开大货车跑运输呢。最重要的是，他还干过很长一段时间的厨师，居然能做得一手好菜，他做的菜味道鲜美，做法不凡，颇有点不为人知的特殊门道。总之，就仗着年轻和胆大，外加一点不要脸，他在市场经济的大潮里好一顿扑腾。结果扑腾来扑腾去，他除了多喝了几口浑水，被狠狠地呛着几回之外，似乎什么值钱的玩意都没挣下。至于他手里到底有多少家底子，恐怕只有他自己最清楚了，反正外人是没看出来个子丑寅卯。

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