挺起胸，略显骄傲显摆地笑靥如花的，林佳茵说：“洋城自古以来就是通商口岸啊……你说起以画入菜，我倒是想起来了，听我家老一辈人说，在解放前的十三行里，有一批外国厨子，生烤带血牛排，汁拌生鲜沙拉。其中有家老字号特讲究的，也特别爱拿橘子叶子做菜，那个红毛蓝眼的番鬼佬厨师甚至跟着船逆江而上，到粤西山区里去找皇妃贡柑的叶子果皮来入菜，做出一种橘子形状的甜品来，外面看着是黄澄澄可爱圆的一只冰冻小橘子，戳穿了橘子肉，里头是滚烫的芋泥……原本好端端一道美味，却有个土大帅的独生子带了新收的戏子来见世面。那戏子不识货，看到芋泥软趴趴不起半分白烟的，以为是冷食，一口吞下去……结果嗓子就给烫坏了。那土大帅儿子一枪崩了洋厨师，洋人又哪儿好欺负的，立马拿那小帅他老子是问，撤掉了老爷子职务。没了父亲庇荫，土大帅儿子一夜之间从活凤凰变成土小鸡，被戏子撇了，父子俩堕落成十三行码头的一对儿镇桥侯……”

绘声绘色的说话声被计时器的蜂鸣打断，服务生戴上手套，按照一拍二翻三抹的步骤，那鲍鱼心就完完整整地从蜂蜡里脱模而出，部长简单地添加了调味橘子汁，说：“请两位欣赏后再用。”

果然如程子华所说，淡绿暗麻的柑橘调味汁给略显单调的摆盘增色添彩，尝过了鲍鱼心之后，程子华说：“我知道了，这道‘碧海寻珍求真味’，是按照海鲜三重味来设计的。都说海洋的味道其实有三重，嗯，通俗说法就是……热带水养鲜，冷热交叉甜，冷水味悠长。刚才我们吃的第一味青龙王是生活在南太平洋中，第二味鲍鱼是在冷暖流交汇处……应该来说，是不是还有第三味，而且这一最后一口鲜，应该来自冷水水域？”

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