程子华早就打开了录音，很是认真地听着，说：“原来如此，表面看起来特别简单，其实里面半点儿不简单……”

林小麦追问：“那，一鸣惊人之后呢？”

用刀背拍了拍牛腿骨，二舅笑道：“这不就是了。步步高升，自然要脚踏实地地走着，那才升的稳当。我有个朋友……如今也有一官半职了。他这两年常常感叹的就是，真材实料踏实肯干，方能笑到最后平步青云；跳梁小丑一时蹦跶，终究贻笑大方身败名裂。所以啊，我就从他这句话里，琢磨出这么个菜。”

程子华讶然失笑，说：“没错，牛骨髓确实是一道美味佳肴。但是骨头多硬啊，需得用锯子锯掉，才好取骨髓做菜。如今先生想要用堂烹的方式制作牛骨？那可真的是闻所未闻了……”

看了一眼二舅从餐车第二层取出来的家伙什，肥仔健摸了摸胖墩墩的下巴，说：“这位四眼老板，你说得没错。不过我二舅说得也没有错……”

二舅戴上一双厚厚的皮子手套，取出一支淡蓝外壳的喷罐用力摇晃几下，对准了牛骨头一阵喷，牛骨头当即蒙上一层薄薄的白霜。白霜挂得约莫半厘厚度之后，二舅方才罢手，又换了一支金红外壳的喷罐，对准了牛骨头喷出一尺多长的火焰。

程子华打了个响指，说：“我明白了。先冷后热，极限施压之下，就算是岩石也会松脆开裂，何况是区区碳酸钙……”

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