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正文 第133节

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学着林小麦的样子拌了拌飞霞粉,麦希明有了新发现:“这底下还有鹅肝粒啊?”

王老板说:“这是海鸭肝……我们师傅吸取了鹅肝的做法,先以鸭肝混合一定比例的油脂打散,待肝末充分吸收油脂之后,再以模具定型,做出口感和鹅肝几乎一致的假鹅肝。再以苹果片夹起煎至两面金黄,苹果弃置不要,只取这片鹅肝作为飞霞粉的配菜……龙巢岛飞霞粉讲究粉身爽口,需要柔嫩的口感来搭配。”

吃了一口飞霞粉,麦希明道:“口感软软滑滑凉凉的,倒是很特别……用假鹅肝来搭配,是王老板您的独创么?”

王老板谦虚地说:“不敢当,算是改进吧。从前的鱼行家眷们用鮟鱇鱼或者别的肥大鱼肝来吃的,从营养学来说,也能补充一定的维生素。我们这儿靠海吃海,家家户户会做鱼吃鱼。我是不争气,走不出去,那些把海鲜生意做到全国、做到外国去的,才是有本事。”

说到这里,王老板呵呵呵的笑了起来,容光焕发,一脸与有荣焉。麦希明来了兴趣,身子微微前倾看着王老板说:“王老板,这边海产很丰富么?不知道有什么鱼市场可以介绍一下,也好让我们带点海产品回去。”

王老板说:“都这么晚了,哪儿还有鱼市场……不过,今天上半夜满潮,渔船回港。倒是可以直接去鱼码头看看,人家一般是做熟人生意的,接不接待你们,就是另一回事了!”

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