林佳茵说：“从前鲜鱼也不是常常有得吃的……名贵海鲜，也是进了洋城那些高门大户，洋行商行的手里。但是呢……洋城一带有个好处，就是咸杂海内外特产，品类还分得很细。比如说十三行里有一家极小的商行，依附伍家而生，叫做‘顺得来’，专门做北冰洋的海货。竟然能够做到把白令海峡刚出海的霸王蟹以冰鉴保鲜运送到餐桌上还是活的，那还是嘉庆年间……一般老百姓，吃不起霸王蟹，就吃北冰洋干货咯。何况，柴鱼生活的海域，还要更靠南边一些，我们粤地人吃柴鱼的历史，几乎和十三行一样长啦。”

吃一口鱼香回味悠长的绵软热粥，饱满的花生粒在嘴巴里爆开，更添果仁甘香。程子华笑着说：“味道是真的很不错啊。你说现在这道粥越来越少见了，是不是因为它是海味干货做的，但是现在物流快了，各种海鲜活蹦乱跳的送过来，导致了它衰落？”

林小麦摇了摇头说：“我个人认为，更大的原因在于食客们的口味变了。”

程子华和林佳茵异口同声道：“变了？”

林小麦轻轻吃了一口柴鱼花生粥，说：“最好的柴鱼花生粥，是把柴鱼提前一天晚上用井水泡发了，期间每一个时辰换一次水。因为柴鱼能养阴血，井水性寒凉，用井水来泡发，能够最大程度激发柴鱼这个特性。泡发好之后，用最后一泡柴鱼的井水去煮粥。粥第一滚的时，用刀背捶打拍烂柴鱼肉，投入肉蓉和花生。再细细熬得水米柔腻如一。任是十年老胃病，坚持吃半个月这个粥，就能根治。”

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