飞快地对着阿婆说了两句，阿婆卖着小碎步，取来一个扁箩，用两根竹子卡着在一个干净脸盆上。一切都是就地取材，干净而简陋。眼看着个子小小的阿青背着娃儿提着锅耳，把灰水倒出来。那灰水透过了竹箩密眼，落在了盆底，色泽浓烈鎏金。

拧着眉毛看了一眼信号不佳的手机屏幕，麦希明索性把手机往兜里一揣，说：“这其实是提取碱液，来改善糯米的味道和口感，对吧？我之前也曾经去过一些用传统方法做的地方，用的是禾秆烧灰。这边的做法更加复杂一些，不知道味道相比起来如何。”

卞赛说：“我知道，你说的是莞城、香山一带的做法。那种草灰口味更加纯正一些，但是我们这儿的灰水带着树杂的天然清香，识家就会觉得滋味更加有层次。说白了，就是就地取材啊，你看看我们这边……八山一水一分田，当然是用果木啦。”

过了竹箩的灰水，还带着许多杂质，瞧着很有些粗劣，就更像洗锅水了。阿婆拿来一大把洗得干净发绿的箬叶，整整齐齐地垫在另一个竹箩底部。这就要开始二次过箩。

看着麦希明有些顾虑的脸，林小麦眼珠子转了两转，已明白他心里所想，低声说：“老板，您觉得不干净？”

麦希明思忖着，缓缓开口道：“自己吃当然没问题。可是拿出去卖，会不会是真的有点儿过于粗糙了？就更不要说是能够批量化的生产了……小麦，我刚才提到过的莞城禾秆烧的灰水粽，这一步就已经走到了前面了。现在已经有食品厂，专门收购金稻草烘干烧灰，煮灰水过滤……然后染色搅拌均匀, 再转人手包裹统一规格，大方美观的粽子，成批输出。”

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