麦希明说：“这种去腥臊的法子，倒是很粤式。冬天的羊腩煲里最为常见。David，五更汤里给羊肉去膻味，也是用的白萝卜么？”

孰料程子华只神神秘秘的一笑：“你猜？”

猜……是不可能猜的，看着台上的要紧。尽管粤人身上关于吃的段子不少，比如说“天上飞的飞机不吃，地上跑的汽车不吃，水里游的潜艇不吃”，但羊眼珠……也是真的很少吃。洪家宝此举，激起了大家好奇心，拿起手机拍摄的人不在少数，还有坐得远的，按捺不住，索性往前凑。

等到清水煮沸，羊眼珠断了生，那锅清水上也多了许多浮沫杂质。把羊眼珠捞出来之后，洪家宝再次扛起水桶，从水桶出口细细长长地流淌出一道水帘子，冲刷得大碗里的羊眼珠滴溜溜的转。

看了一眼洪家宝粗壮的大臂，程子华扶了扶眼镜，说：“就算厨房佬里面，能耍弄三五十斤的铁砂锅跟玩儿似的人不在少数……可是洪师傅这张飞绣花，粗中有细的功夫，也算是到家了。能举起一桶桶装水很容易，如此平稳地稳住出水量，且落得准确，那就难了。”

不知为什么，忽然看了一眼自己的胳膊，林小麦颇有感慨地说：“确实！这不光是看蛮劲，还得看巧劲儿。就好比切牛腩，同样五十斤牛腩分块，有的卖家切得乱七八糟的，还得分次切完，切一次得磨两三回刀，还把腩肉弄得乱七八糟，筋是筋肉是肉的，煮不烂咬不动。我爸那样的，一次过搞定，切完之后牛耳尖刀还是簇新的，其实就是我爸爸会用巧劲儿。”

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