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Chapter 3 肉骨头

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阿格斯小镇因铁路应运而生,而那条铁路本不该出现在那里。然而,一旦它跨越了河流,便势不可当地深入空旷的荒野中。被拖运进阿格斯牌起卸机的货物留在了火车上,运往远方,或东或西,留在原处的便成了小镇。最初诞生的是商铺,能让农民买到农具和食物。还有银行,可以存钱。后来又出现了别的商店,让银行职员和商店店主也可以购物。随后,小镇居民的居所也建了起来,有了教堂,后来还有了第二座。学校也出现了,紧接着,老师、铁路工人和房屋建筑工人的住所也拔地而起。这样一来,就有了酒馆可以纵容他们的恶习,有了药店缓解他们的病痛,诸如此类,不一而足。直到后来,阿格斯成为县政府驻地。待政府大楼竣工后,阿格斯看起来已和北达科他州其他地方别无二致,前景一片大好。

菲德利斯很快就在当地屠夫科兹卡那里谋了份工,同时也为周边小镇上几家肉铺干些零活。除此之外,只要得空,他还会去别人家的农场,上门屠宰牲畜。起初,他自然是没有车的,后来却接二连三地有了好几辆运货卡车。科兹卡自从雇了他,生意越发红火起来,因为菲德利斯遗传了父亲做香肠的天赋,也掌握了他的秘诀。其实,在离开家乡的前夕,父亲才传授给他。父亲说,这个秘诀其实没什么神秘之处,只不过是每种原料都要选用最优质顶级的种类,就连盐的品质都不能忽略。大蒜一定要用最新鲜的,有一点点变干缩水都不行。肉就更不用说了,连用羊肠表层的透明薄膜制作的肠衣都要绝对干净,同时要制作精良,保持新鲜。菲德利斯用北欧手艺制作首批瑞典香肠时,就严格遵守父亲的金科玉律,肉馅里用的土豆都不是普通土豆,而是在当地寻觅到的最好品种。从此他声名鹊起。每周一到周四是他制作香肠的日子,顾客们会涌上门来,等着购买刚出锅的香肠,未等腌制就收入囊中。这让科兹卡喜上心头,因为此时的香肠分量更重些。至于菲德利斯本人,则靠食用卖剩下的香肠、不新鲜的水果、饼干和边角料为生。他自己酿啤酒,自己洗衬衣和围裙,省吃俭用,直至攒够了钱去租一个更宽敞的住处。然后他用剩下的积蓄和父母提供的一笔意外之财,让伊娃得以漂洋过海,来到了这片广阔的天地。

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