我有一位很爱吃炒饭的朋友。每次和他吃饭，无论已经吃得多麽饱了，他还是露出一副馋嘴的样子问：

“你要吃炒饭吗？”

其实，是他自己想吃。

和他相反，我喜欢吃炒面。每一次跟他吃饭，我也希望他首先问：“吃炒面好吗？”他却渴望我说：“吃炒饭吧！”

我喜欢吃的炒饭，是要用新鲜的基围虾、鸡蛋和叉烧炒的。我知道放点黳花会香一点，但我不爱吃黳。现在是夏天，有很多夜香花，想吃得特别一点，也可以用夜香花和叉烧炒饭。吃厌了扬州炒饭，不妨请厨师用梅菜或虾膏来炒这个扬州炒饭，前者比较甜，後者很香口。

我喜欢吃的炒面，是用砂锅炒的。用砂锅炒的面，没那麽油腻。砂锅炒面，只需要面和韭黄。炒好之後，在上面撒一点江瑶柱，已经是人间美味。

在一些馆子的菜单上见过有“大富豪炒饭”和“大肚婆炒饭”，到底是甚麽来的呢？很想试一试。可是，“大——富——豪——炒——饭”这五个字实在太市侩了，众目睽睽之下，我说不出口。而“大肚婆炒饭”是不是由一位大肚婆炒的呢？下次要深究一下。

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