大家为了健康，不吃猪油。可是这群家伙学洋人，到西餐店去，面包上一大块一大块的牛油照涂着吃，就不怕死了吗？

去新加坡，对一切新事物新建筑都没兴趣看，新赌场更难吸引到我。必做的，只有以下数件事：

一、拜祭父母。

二、和弟弟及友人打台湾麻将，最好是打个通宵。至深夜，请侄儿（虽然他老不愿意）到“肥仔荣”去买炒面，这家人在现场吃，不如打包，因为他们还坚持用棕榈叶包扎，炒面在叶中焖了一焖，更加入味，是新加坡仅存的一个宝，不容错过。除了炒伊面，还有炒生面、炒米粉、炒河粉和炒马来面，都有特色，百食不厌。

地址：102，Guillemard Road（旧羽毛球场旁边）

电话：+6563484484

三、拜完父母，必和家族一块用餐，就到“发记”去，这里是我们全家的食堂，从爸妈那个年代，已经欣赏当今老板李长豪的父亲的手艺，一代人仙游，李长豪和我也成为好友。

做的是潮州菜，而且失传的居多。李兄的蒸鲳鱼技巧，我到了发源地潮州和汕头，也找不到比他更高明的。还有烧乳猪，坚持用炭，烤出来是光皮的，香港罕有。要吃潮州鱼生，得早一天订，他们用西刀鱼薄切，点潮州传统酱料，西刀为深海鱼，不怕生吃。

再加上李兄对食材的研究极深，一早已将高级干鲍入货数吨，当今开餐厅已有玩票性质，手艺更为超然。

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