江南易老,爱江南的人也易老。
春发,北方的树还没绿,花还没开,玉兰只打着毛茸茸的骨朵儿,还不肯露半点颜色,却是下江南的好时节,再好不过。在网上搜景点,搜古镇,搜酒店……也不过是过过干瘾,眼下工作正忙走不开,等到全民放假时,又是人满为患。便跟身在上海的姑娘唠叨,说好想下江南,提到江南的美食美景直流口水。
姑娘说:“要不我买来寄给你?”我说还是等我亲自去吧。所谓“本地特色小吃”的精髓全在“本地”两个字,本地特产再好,却不抵本地即食。我在上海出差时,每次都跑到城隍庙去买现做的鲜肉月饼,回到北京也给朋友带一些,但味道大减,更别提在网上买的那些打着地方招牌的,买回来一尝,压根儿就不是一回事儿!
南方人擅制点心,小而精,品类繁多;北方虽然点心也不少,但并不算普遍,街头巷尾并不常见。而在南方,随便一个卖早点的推车便十几二十几样点心可选。热乎乎的刚出炉,香甜扑鼻,造型小巧可爱,讨人喜欢。
南方人心思精巧,在点心上便可见一斑。杂粮方糕、蟹粉汤包、小笼汤包、青团子、元宝糕、年年有鱼、玫瑰糕、马蹄糕、水晶糕、桂花糕、发财猪、肉粽、虾饺、奶香流沙包、鲜翠欲滴的各色水馒头……不消吃,看着都让人欢喜。玫瑰糕的浪漫醉人,发财猪的卖萌讨巧,水馒头的晶莹剔透。我最喜欢的是原味黑米糕,小小一颗,又甜又糯,看着不起眼,入口却极好,黑米的甜糯软,配上莲子的微苦和偏硬的口感,互长互消,天然绝配。
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