我长到快三十岁，我仍然不知道我妈爱吃什么。

每个妈妈都有几样拿手菜，可惜，我妈妈没有。

我自小就不在父母身边长大，一年中与父母见面天数手脚并用足以数得过来，更别提吃他们烧的菜了。而且，在我印象里，我妈妈做的菜不好吃，直到现在我也不喜欢她做的菜，尽管每次回家她都会尽量做我喜欢吃的，但味道还不如我亲自掌勺。

记忆中，维系我的童年与妈妈相关的食物是冷面，当然，买来的！

小孩子都爱吃冷面，酸酸甜甜，尤其是夏天，冰冰凉凉，很是解暑。每次暑假时才能到父母身边待几天，所以便总是夏天，冷面、拌明太鱼、冰棒汽水是我那些夏天的老三样。

东北朝鲜族人不少，而且靠近韩国，所以东北的韩餐做得还比较正宗。不同的馆子味道也不同，一般来讲，朝鲜族人开的馆子味道要好吃一些。小时候自然不懂这个，有的吃就行！

我就总吃冷面，事实上，我消化不了。别说消化不了，连咽下去都费劲。

冷面面质的本身，在软硬、韧劲，用现在的词叫“有多Q（筋道）”，所以泡多长时间至关重要。时间泡短了，根本嚼不烂；泡长了，面的韧劲就没了。

冷面的味道全在汤，酸酸甜甜冰冰凉凉，咸和酸之间味道要恰好，无论是偏咸还是偏酸都会走了味道。我小时候，家里小姑偶尔会做冷面给我吃，味道还不错。与其说我喜欢冷面，不如说我喜欢冷面汤。我从小吃饭就懒得嚼，尽管大人告诫很多次，但我还是懒得嚼，我觉得简直是浪费时间。直到现在也是如此，所以我吃饭总是比别人快，因为我总会意识到自己在嚼东西，然后就开始数数，然后就犯困，越嚼越困！

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